24 Dicembre 2009 - Welly

Vigilia di Natale.

Stamani, siccome abbiamo avuto ospiti a cena, la Carlotta (sempre lei!) ha preparato il Cheesecake.

Ingredienti

Per la base:

200 gr biscotti Digestive

60 gr zucchero di canna

60 gr burro

Per il primo strato:

500 gr di formaggio spalmabile (tipo Philalphia per intendersi)

150 gr zucchero

2 uova

succo di limone

qualche goccia di estratto di vaniglia

Per il secondo strato: 

250 gr di panna acida

succo di limone

2 cucchiai di zucchero

Tritare i biscotti, unire lo zucchero e il burro fuso. Mescolare bene e sistemare il tutto in una teglia rotonda a cerniera. Far riposare in frigo.

Montare con le fruste elettriche gli ingredienti per il primo strato, versare sulla base di biscotti e cuocere in forno a 150 gradi per 20 minuti. Far freddare in forno.

Poi mescolare gli ingredienti per il secondo strato, versare sul dolce e cuocere per altri 10 minuti, sempre a 150 gradi.

Togliere dal forno e quando la torta è fredda mettere in frigo. Più ci rimane meglio è, quindi se la preparate oggi, domani è meglio!

Per la salsa abbiamo usato un mango che avevamo in casa: 

mettere a bollire un po' di acqua con tre cucchiai di zucchero, far bollire, unire la frutta tagliata a dadini piccoli piccoli, far appassire la frutta e lasciare addensare.

Ecco qua il nostro cheesecake!

Poi...

come al solito oggi siamo passati dalla biblioteca per studiare un pochino e poi di nuovo a casa...

Angela ha preparato i dumplins, i ravioli cinesi con dentro la carne e le verdure, cotti al vapore e saltati in padella...buonissimissimi!!!

E poi roti (tipo crepes ripiene di formaggio, frittata e verdure), zuppa di carote e cavolo, maiale arrosto e fritto, il tutto condito con la salsa di soia e annaffiato con vino bianco.

Ottima cena.

Stasera a farci compagnia c'erano due ragazzi taiwanesi che ci hanno deliziato parlando in mandarino...ovviamente non abbiamo capito niente, ma forse abbiamo imparato a dire "grazie"!

E ora...manca poco più di un'ora a Natale e l'atmosfera è davvero surreale...albero con le lucine accese, ma fuori niente neve...stasera il tempo sembra farlo a posta a essere così tranquillo e tiepido. 

Domani anche Angela ci saluterà e resteremo soli soletti in casa fino ad anno nuovo...che strane feste sono queste! Addirittura niente Xmas Tour...ma come faremo?!? 

Ora aspettiamo mezzanotte per aprire i regali...e poi tutti a nanna!

Merry Christmas gente e Buon Natale a tutti...di cuore! 

=)